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玉米笋是什么?玉米笋有哪些功效和作用?[图]

发布时间:2019-09-13 20:43:36 编辑:笔名

大家肯定吃过玉米,玉米是生活中很常见的粗粮,味道清甜可口,且营养丰富,所以它受到人们的喜爱。玉米的吃法不仅仅是蒸煮食用,它还能烤着吃、炖着吃,那么大家吃过玉米笋吗?大家可能会认为玉米笋是一种笋,其实它并不是笋的一种,接下来就给大家介绍一下何为玉米笋,玉米笋有哪些功效和作用?

1、玉米笋是什么

玉米笋是玉米的果穗,是指玉米这种植物在晚春种植以后,在没有授粉时长出的果穗,它的外形与竹笋的嫩尖很相似,于是人们就把它叫做玉米笋,这种玉米笋的口感脆嫩,味道甜美十分诱人。

2、玉米笋的功效

(1)玉米笋营养

玉米笋含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质,营养含量丰富;并具有独特的清香,口感甜脆、鲜嫩可口。 玉米笋对心脏疾病,益乳,益肝,健脾,和胃,补肾,养颜护肤,抑癌抗瘤,抗衰抗辐射等具有良好食疗作用。

(2)能充营养

玉米笋是一种营养价值很高的食材,它不但含有铁、磷以及锌等多种矿物质,还含有多种维生素和多种氨基酸,这些物质是人体必须的营养成分,人们食用玉米笋以后能促进身体正常代谢,提高身体机能,经常食用对提高人类健康水平有很大的好处。

(3)利尿消肿

玉米笋可以利尿消肿,它含有一些微量元素钾,这种物质能与人体内的钠之间产生反应,促进钠排出,从而也就减轻了肾脏的负担,能缓解小便不利,也能预防身体浮肿等不良症状的出现。

3、如何选择优质玉米笋

良好的一级玉米笋产品呈圆锥形,鲜嫩、乳黄色,形态端正、无折断、无花丝、无畸形、无污染,长5~7厘米,基部直径1~1.4厘米,单笋重5~7克。二级品笋长7.1~10厘米,基部直径1.41~1.8厘米,单笋重7.1~10克。

4、玉米笋食用技巧

玉米笋炒食脆甜可口,还可加工成罐头。

玉米笋水煮的时间不必太久,以免笋身失去爽脆的口感。

玉米笋以籽粒尚未隆起的幼嫩果穗供食用。与甜玉米不同的是玉米笋是连籽带穗一同食用,而甜玉米只食嫩籽不食其穗。

5、孕妇能吃玉米笋吗

孕妇是可以吃玉米笋的。玉米笋含维生素C非常丰富,每100克玉米笋含维生素C25毫克,而且还含有丰富的蛋白质和脂肪,以及大量谷氨酸,有营养、强身、健脑、通便之功效,有利胚胎的神经系统发育,防止孕妇便秘。

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